自制酒酿

自制酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   用的米是家里平常吃的五常米，煮的时候水少一些，比平常吃的米饭煮的略干。看网上很多人用的是糯米，妈妈说没有关系的，普通米做出来一样好吃。

2. 第2步.

   一包甜酒曲里面有两块，2.5斤的米用一块就足够了。

3. 第3步.

   用擀面杖把酒曲碾成粉末，取等量面粉混合

4. 第4步.

   米饭煮熟，倒入砂锅拌松，凉至手伸入感觉温凉，然后撒入一半的酒曲面粉混合粉，拌均匀。

5. 第5步.

   拌匀后的米饭压实，中间挖一小孔，然后将剩余的酒曲面粉混合粉均匀撒在表面及小孔的侧面。

6. 第6步.

   取凉开水一小杯，见图，撒在酒酿表面。

7. 第7步.

   盖上砂锅盖子，包裹好放入厚厚的棉被中（目前室温在15度左右，如果是夏天就不用放入棉被了）捂严实。等待两天，甜甜的酒酿就可以吃了。