菠菜本来是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。唐代贞观二十一年（距今一千三百多年前），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。
菠菜用榨汁机榨出汁来，倒入容器中备用
鸡蛋两个打散加入菠菜汁中，放适量食盐和
面粉分多次加入菠菜汁中，用打蛋器打匀，到不稀不稠的状态就可以了
热锅放油，油可以少放些，太多容易腻，油热后把容器中的蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，中火煎制
成型后用锅铲把它翻面，等到两面都熟了就可以出锅了
可以切成小块装盘，这样方便拿
1.面粉分多次放入，这样不会怕放多了，也容易搅拌
2.及时翻面，不要糊了
