戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，蛋清蛋黄分开，奶酪软化待用。

2. 第2步.

   将蛋黄打匀，分别放入软化的奶油奶酪，玉米油，牛奶打匀，面粉分次过筛打均匀待用。

3. 第3步.

   将蛋清打发分三次放入细砂糖，（第一次大泡时放，第二次小气泡时放，第三次密集小泡时放，）完全打发后与蛋黄面糊一起翻拌均匀。 建议翻拌前就可以先预热烤箱了，节约时间。

4. 第4步.

   倒入8寸的模具，我用的活模具，模具里程垫了油纸，模具外用锡纸包裹一层

5. 第5步.

   倒入完毕抖两下，把大气泡抖出，此时烤箱已预热145度，10分钟，上下火。烤50分钟后出炉。

6. 第6步.

   出炉后，稍等片刻，就可以吃了，朋友说蛋糕味道相当棒，就是卖相难看了。