炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   芸豆，洋葱摘完，洗净，切成丁，放着备用。 洋葱是用来提味的，不需要葱姜蒜来爆香锅。 芸豆是主菜，要选白芸豆，或者我用的这种绿色芸豆，不是扁芸豆嗷~

2. 第2步.

   五花肉洗净，切成丁。不喜欢肥肉的同学可以选择精肉哦，但是个人感觉纯瘦肉不如五花肉香，哈哈

3. 第3步.

   关于海鲜，也是提味，让面条吃起来更鲜美，不喜欢海鲜的同学也可以不放。这里我放了鲅鱼鱼籽。

4. 第4步.

   鸡蛋打散，放在碗里备用

5. 第5步.

   锅里热油，倒入蛋液，炒成小碎碎，盛出备用。

6. 第6步.

   锅里倒油，热了放肉，炒会放生抽。

7. 第7步.

   加入洋葱，炒出香味

8. 第8步.

   放芸豆，炒一会后放豆瓣酱，放太多会咸，根据菜量来放，也不要放太少，后期不放盐，可能会没味

9. 第9步.

   倒入温水，没过菜，盖上锅盖，等芸豆炖熟

10. 第10步.

    开始煮面。 锅里放水，水开，放面。 我用的宽面条，可以按照个人口味宽细都可以。

11. 第11步.

    准备一盆凉水，等到面熟了，放到冷水里过一遍。 要煮的软硬适中哦，太软的面影响口感😊

12. 第12步.

    把淀粉用水冲开。放在碗里备用

13. 第13步.

    芸豆煮熟，变软，放鸡蛋，海鲜。 加入淀粉，让它变成酱状，就OK 了。

14. 第14步.

    开吃！