洋葱炒鸡蛋

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   备好所需食材和调料

2. 第2步.

   葱姜切丝，将鸡蛋打入碗中用筷子打散，直至搅拌成鸡蛋液 Tips：如果想要炒出的比较嫩的鸡蛋，可以在打鸡蛋前，在盛有鸡蛋的碗中加少量水

3. 第3步.

   洋葱拔掉外皮，简单清洗，就可以切成丝了 Tips：可以在切洋葱的时候将刀沾些水，这样切洋葱时就不会辣眼睛了，不过需要在切洋葱的过程中，时不时给刀补一些水

4. 第4步.

   将之前切好的葱、姜丝，还有备好的适量盐、鸡精、淀粉放到一个碗中，用水调好，大概半碗的水

5. 第5步.

   一切准备就绪，开始热油。先炒鸡蛋，油温八分热时，倒入鸡蛋液，中火，先不要着急翻动，等鸡蛋蓬松起来后，快速搅动成块，然后就不要继续翻炒了，盛到碗里，待会再用。接下来炒洋葱，时间不要太长，洋葱炒到半熟，放入刚才备用的鸡蛋，倒入之前备好的葱姜汁，翻炒半分钟左右，就可以出锅了。如果想吃软一点的洋葱，放入鸡蛋的时间可以稍晚些。

6. 第6步.

   洋葱炒鸡蛋出锅