玉米面+白面花卷

玉米面+白面花卷的做法步骤

1. 第1步.

   盆里倒入200克温水，加入4克酵母，充分溶解以后加入400了中筋粉，搅成絮状，然后揉成面团，充分揉匀以后开始温暖处发酵，时间大约1小时

2. 第2步.

   发酵结束后案板撒50克玉米面，开始暴力踹面，揉啊揉～～

3. 第3步.

   一直揉到面团切面基本没有气泡，再继续揉几分钟，这个踹面过程是为了排除面团里的气泡，这样蒸出的馒头才会表面光亮，口感又松软

4. 第4步.

   然后砧板撒少许粉，把面团擀成大薄片

5. 第5步.

   倒入少许植物油，用手抹匀

6. 第6步.

   从底部卷起来

7. 第7步.

   两头切整齐以后，切段，大小随意，我是切了16个，两个一组，切面朝上两个面团之间沾一些水

8. 第8步.

   用力夹成四个小花瓣

9. 第9步.

   然后每个花瓣切一刀

10. 第10步.

    放蒸屉上，松弛15分钟，然后大火烧开，转中火15分钟，关火，三分钟以后出锅，千万不要关火后马上出锅，那样馒头遇冷会回缩的，表面也会坑坑洼洼

11. 第11步.

    加入玉米面的花卷，虽然口感没有纯白面儿的口感细腻，但是相对比较健康