黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆提前泡发备用

2. 第2步.

   猪蹄洗净后，用冷水浸泡一个小时，拔拔血水

3. 第3步.

   然后炒锅加入冷水，猪蹄下锅焯水，去腥

4. 第4步.

   水开五分钟关火，然后把猪蹄洗净，这时候猪皮上残留的猪毛也立起来了，用夹子拔掉，再把猪蹄冲洗干净备用

5. 第5步.

   炒锅加入少许植物油

6. 第6步.

   依次放入姜片，八角，桂皮，葱花，冰糖，辣椒，爆香

7. 第7步.

   加入猪蹄翻炒

8. 第8步.

   再烹入料酒，倒入老抽调色，生抽调味，继续翻炒，再看颜色酌情添加老抽酱油

9. 第9步.

   加入温水开，水不用没过猪蹄，大火烧开

10. 第10步.

    撇去浮末，继续大火炖煮15分钟，一定要敞着锅盖！这样可以很好的去除猪蹄的腥臭味儿

11. 第11步.

    然后转入电压力锅，加入泡好的黄豆

12. 第12步.

    一个豆类蹄筋模式，自选保压我选择的软糯模式，喜欢筋道的标准模式就行

13. 第13步.

    再转入炒锅，这时候再加适量盐调味，然后大火收汁，汤汁浓稠以后出锅装盘

14. 第14步.

    不用太多的调料，就是简单的葱姜八角，就能做出美味的黄豆焖猪蹄，亲亲们试试看吧​​​