早餐想要略丰盛，但又想简单易上手的不二选择，只要会摊蛋皮，就难不倒😊😊
先把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，适个人口味加入盐和葱，再一起搅拌均匀，这里面我还偷偷加了点白胡椒，但是加了感觉没加一样，我就没做要求。😂 依据个人喜好，准备好想放入蛋卷里面的内容，我放的是青椒和火腿，切碎装碗，如果做的是饼倒不需要切碎，切条也可以，但是我做的这个蛋皮没加低筋面粉，所以皮薄，我怕卷的时候破了，就把内料都切碎些。 在正式做之前我有先把青椒和火腿简单翻炒一下，我是有点担心夹生的。🤣
准备工作做完后，就可以热锅了，注意得是平底锅哦。我热锅主要是因为我喜欢锅子用前洗一下，然后热锅蒸干锅面的水分就可以倒油了。我用的是黄油，一小块，至于黄油量，我建议不要太多，我用的总统牌黄油块，黄油融了之后提起晃动锅子让黄油能够均匀附在锅面的每一处，就像薄薄刷了一层一样。 然后将蛋液倒入锅中，也是提起晃动让蛋液均匀散步于锅面，此时一定要是小火，不然底部的蛋液很容易就焦了。
小火至蛋液开始凝固后加入提前准备的馅儿。😊
依次再放入芝士碎，注意整个过程要快，一定要在蛋皮上面完全凝固前完成。 接下来是最关键的卷蛋皮了，最好在蛋液未完全凝固前，这样卷起来比较有黏性，防止漏料。怕烫的宝宝可以关火，或者把火调至最小，毕竟蛋液还没有完全凝固，我是不喜欢流黄，哈哈。拿筷子将蛋皮底部轻轻抬起，如果油放少了或者什么原因此时蛋皮粘锅那就用锅铲将蛋皮底部轻轻铲一下，让其与锅分离即可。 然后就跟卷寿司一样，慢慢把蛋皮卷起来，注意要慢哦，因为此时芝士也要融化，动作快了怕漏出来。
卷完的蛋皮如图，哈哈。😬😬如果想吃熟一点的可以小火再煎一会儿，但注意别煎太久。
最后装盘，装盘我是用的锅铲从底部一下子铲起来的，为了美观我用刀切掉了边角，但是左部切残了。😂😂
口味不错，用黄油超级香~内料可以自由选择，不爱葱的也可以不加，喜欢酱料的可以适当蘸取。
注意煎蛋皮的时候一定要小火哦。