酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净剔骨，片鱼片。

2. 第2步.

   斜着切，得刀快。如果自己不会片，找卖鱼的片一下，不过卖鱼的如果给片，也会很厚，不如自己片的好。

3. 第3步.

   片好的鱼加盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制20分钟。

4. 第4步.

   鱼骨剁成块。

5. 第5步.

   锅里放油，葱姜蒜辣椒炒香。

6. 第6步.

   加入酸菜翻炒一会。

7. 第7步.

   加入鱼骨翻炒到鱼骨变白。

8. 第8步.

   添水大火煮开，加一勺糖，炖三分钟。可以尝一下味道，适量添加盐。

9. 第9步.

   把腌制好的鱼片用筷子夹着一片片放锅里，鱼片变白色就关火，不可以煮太久，不然会碎成渣。

10. 第10步.

    准备炝锅的材料，干辣椒、花椒。

11. 第11步.

    把干辣椒花椒居中撒在锅里，另烧一点油，油热浇上去，撒香菜就可以开吃了。

12. 第12步.

    买了三斤鱼，感觉没吃够🙈