红烧豆腐|铁工房铸铁锅版

红烧豆腐|铁工房铸铁锅版的做法步骤

1. 第1步.

   将需要的食材准备好

2. 第2步.

   豆腐先竖切片

3. 第3步.

   然后整理起来讲豆腐切三角

4. 第4步.

   小葱切碎

5. 第5步.

   生姜先切丝再切段

6. 第6步.

   干辣椒切段即可

7. 第7步.

   起锅热油，油热到五六分就可以了，过热会产生大量油烟，直接冷油豆腐会粘锅

8. 第8步.

   将豆腐加入锅内，煎至两面金黄，这个过程中会有点粘锅，不要着急也不要硬铲

9. 第9步.

   调小火将干辣椒加进去

10. 第10步.

    加入少量的料酒、盐、糖调味

11. 第11步.

    加入适量的生抽

12. 第12步.

    老抽上色比较厉害，建议先倒在铲子上，多了一去除一些

13. 第13步.

    加入小半碗热水，到豆腐二分之一高度即可，加入水后锅底之前黏住的豆腐很容易就弄下来了，这时候调整大火就不会粘锅糊锅

14. 第14步.

    开锅后撒葱花就可以出锅了~

15. 第15步.

    定妆照，吃起来会比较劲道很好吃~