饺子是我们北方人的最爱，每当过年过节都会吃到，我家每当下雨，下雪也都会吃，一家人团圆更少不了它。😊
面粉、玉米面、盐、鸡蛋清、边加水边抓匀。
揉成手光、面光、盆光，盖上一块湿布，醒半小时。
调陷:五花肉一斤、自来水100克、熟酱油50克、盐8克、味精5克左右（每放一样都要顺一个方向搅拌）才能搅进肉里。
再放入五香粉3克、花椒粉3克、葱、姜、调和油30克、香油10克进行搅拌（最后放油是为了保证水分不往溢）。
拿出醒好的面，揉一会，把他切成条。
揉成圆柱体，切成剂子，撒上点面粉，按成剂子进行擀皮子包水饺啦。
水开后下水饺，第一次开锅加次水，第二次开锅加次水，第三次开锅就熟了😊盛盘！🌹
调陷时五花肉加自来水（也可以加骨头汤，或花椒水），搅拌陷时每个步骤都要搅拌，把肉搅到有粘性。