红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡中翅正反面各划2下，用少许盐、料酒、生抽、姜片、生粉拌匀，腌制20分钟。

2. 第2步.

   煎鸡翅:个人推荐健康方法，不用油，用不粘锅冷锅直接放入鸡翅中小火煎，注意两面翻着煎，别焦了！鸡翅出的油足够！也可以用适量油，烧热再煎，这样煎的皮有点焦了，更香，不过油多不健康。

3. 第3步.

   锅底加少许油，小火放入糖，慢慢炒出糖色，爆香姜蒜，个人加了点红葱头，更香！有喜欢的也可以放点八角桂皮香叶！懒得话就省去炒糖色，后面直接放入糖，不影响！

4. 第4步.

   放入煎好的鸡翅，翻炒沾上糖色，放入生抽老抽蚝油，翻炒均匀，加入适量开水，没过鸡翅即可，小火炖煮至剩少许水，大火收汁，适当放盐调味，撒上葱花出盘！