土豆蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：19世纪初期的西班牙人经济并不富裕，当时鸡蛋的价格十分昂贵，“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。
于是，Tortilla de patatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。混合了黑胡椒的土豆煎鸡蛋饼，吃上去洋溢着异域风情，简单却又不失心思的美味。
西班牙Tortilla味道口感都很忠厚老实的一道菜。可以当早饭，午餐饼，基础之上可以添加其他馅料。-麦子厨房
一份洋溢着异域风情的美味！
土豆滚边切小块，待用。
小红锅预热完成后，刷入玉米油。
倒入土豆，烘烤10分钟至熟变软。
将鸡蛋打入调理盆中，加入盐，搅拌均匀。
倒入鸡蛋液，盖上上盖。
继续烘烤3分钟即可取出。
撒上黑胡椒即可享用。
口感柔软，简单营养！