土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉要烧一下皮，吃的时候香些，把烧完之后的皮用清洁球洗干净

2. 第2步.

   八角，桂皮，辣椒，五花肉，放入高压锅，加入冷水，水沒过肉即可，盖上锅盖，上气后炖八分钟。

3. 第3步.

   肉可以用筷子插进去，就炖好了，切开里面的瘦肉还没熟也没关系，炖肉是为了皮可以咬得烂，

4. 第4步.

   把五花肉放入冷水中，凉了之后切成均匀的肉块

5. 第5步.

   在等肉凉的时候，来削土豆，土豆切成和五花肉一样大，用清水洗净后沥干，把土豆放入油锅中炸熟，可以同时剥大蒜。

6. 第6步.

   炸两遍皮更脆

7. 第7步.

   五花肉凉了之后，放入锅中煸炒出油，

8. 第8步.

   炒好之后的猪油倒出，（不用炒得太焦，不然瘦肉会太老）加盐适量，糖，适量，翻炒均匀，放入红辣椒，大蒜，炒香，最后放酱油调色。怕糖烧锅可以加炖五花肉的汤，

9. 第9步.

   炒好之后的五花肉装盘，高压锅中加热水，水开之后放入五花肉，隔水蒸五分钟。

10. 第10步.

    蒸好的五花肉，里面的油都出来了，吃起来没有那么腻了

11. 第11步.

    热锅，加入蒸好的五花肉，炸熟的土豆，翻炒均匀。

12. 第12步.

    完成