
前两天的微课老师教了椰蓉吐司,之前做过类似的,这次就用微课的方子试试,只需一次发酵,省事,加了淡奶油,更香更绵软。
| 高筋粉 | 520克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 60克 |
| 白糖 | 80克 |
| 盐 | 4克 |
| 椰蓉(馅料) | 110克 |
| 黄油(馅料) | 50克 |
| 白糖(馅料) | 40克 |
| 全蛋液(馅料) | 40克 |
| 牛奶(馅料) | 50克 |

除椰蓉馅外,所有原料放入面包机,启动揉面

揉面时开始准备椰蓉馅,取50克黄油放盆中

将黄油熔化

加入白糖、牛奶和蛋液

搅拌均匀

加入椰蓉

搅拌均匀,放冰箱冷藏

面团揉至出薄膜

将面团平均分成6份,滚圆

从冰箱取出椰蓉馅,平均分成6份,滚圆

将椰蓉馅包入面团中

滚圆

用擀面杖擀成长椭圆形

用刀片在面片上划几道,不要划透

纵向卷起

摆入吐司盒

放烤箱发酵至9分满

放入预热好的烤箱最下层上火130度下火150度,烘烤40分钟

表面上色均匀后即可出炉

立即脱模冷却

成品图

成品图

成品图
1.根据面粉吸水性调整液体量
2.此方只需一次发酵
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做两个吐司