准备好材料，然后待用，菜心飞下水。
此时，起够放蒜头爆香，紫椰菜先炒熟，边炒边加冷开水，大概半小碗，2茶匙的蠔油，试味，炒得7成熟，然后捞起。
然后，每样东西分边下锅炒，胡萝卜炒的时候放点沙糖，这样和其他混炒时更带出味道。
最后一个动作把分别炒过的东西混合，上锅时根据自己的口味调整，试味，摆好。
此菜营养丰富，特别适合吃斋菜的人和喜欢五颜六色的小朋友。我做这菜时家里有老人家和小朋友，所以菜相对会软些 。
注意1.下锅时要注意锅必须烧热没有水 2.锅烧热了在放油 3.炒紫椰菜时要注意边炒边下冷开水让菜吸收一水分，喜欢菜更软的可以炒久点，但水不能放太多。不然到最后整碟菜就不好看了 4.胡萝卜切成细小，如果切的粗，炒的时候也要放冷开水 5.注意不断翻炒，快炒，不然菜会胡 6.无论做什么菜 ，上碟前记得试味道，根据口味作调整
最后祝大家成功，做出好菜，我这款是第一次做，多做就会更容易把握！