| 大鸡腿 | 1只 |
| 香茅（1/3腌制） | 1根 |
| 耗油（腌制） | 适量 |
| 白糖（腌制） | 适量 |
| 米酒/料酒（腌制） | 适量 |
| 姜末（腌制） | 适量 |
| 胡椒粉（腌制） | 适量 |
| 咖喱粉（腌制） | 适量 |
| 生抽（腌制） | 适量 |
| 小米辣 | 1根 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 柠檬 | 适量 |
| 椰浆 | 少量也可不加 |
| 青红椒（配色） | 可不加 |
鸡腿斩成小块（也可去骨，厨主懒～）洗净沥干水份。香茅洗净切段，把其中1/3切的比较碎，待用
鸡肉加蚝油、白糖、少许生抽、胡椒粉、咖喱粉、姜蓉和米酒，再加入切碎的那根香茅，抓匀，腌制20分钟以上。
油锅，再放入腌制好的鸡肉翻炒，下蒜瓣。多炒一会，炒至鸡肉有些焦黄时盛出
不用洗锅，在锅内加一碗水，平时吃饭的内种碗。把香茅段倒入煮出香味。
把炒好的鸡肉块倒入锅内同煮，加小米辣。倒适量鱼露调味。试下味道觉得不够甜加糖，不够咸加盐，这个根据个人口味自行调节哈。
挤入半颗青柠汁，再倒少量椰浆（不喜欢也可不放，千万别放多，会腻）
出锅~