
转载自知乎龙泉

橄榄油倒入锅中。

倒入切好的洋葱碎,翻炒1分钟,洋葱变透明后加入切好的红辣椒和番茄翻炒,翻炒至番茄出汁。

倒入切碎的大蒜。

加入切好的墨鱼,翻炒一分钟左右。

加入西班牙大米,翻炒。

加入藏红花和500ml高汤。

烧干一点点汤汁后,再次加入500ml的高汤汁。

加入青豆、虾仁。

加入青口贝和扇贝,等待收汁,这时候可以反复试一试米饭的生硬程度,自己觉得合适的话,那就OK了。
a. 关于藏红花,一般的药店就有卖,或者三元里市场的调料店可以买到;
b. 高汤的话,最好是鱼类熬制的汤,如果没有,最不济就用半块浓汤宝;
c. 烹饪时注意受热均匀,可时不时移动平底锅,让其受热;
d. 西班牙大米的话,在Tastespain进口食品店可以买到。