西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭的做法
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西班牙海鲜饭的做法说明

转载自知乎龙泉

西班牙海鲜饭的食材和调料

墨鱼100g
青口10个
6-8个
扇贝4个
番茄1颗
红椒1颗
青豆100克
1/2颗
10粒
西芹少许
柠檬1/4颗
藏红花少许
西班牙大米100克
高汤料1L

西班牙海鲜饭的做法步骤

  1. 第1步.西班牙海鲜饭的做法步骤 第1步

    橄榄油倒入锅中。

  2. 第2步.西班牙海鲜饭的做法步骤 第2步

    倒入切好的洋葱碎,翻炒1分钟,洋葱变透明后加入切好的红辣椒和番茄翻炒,翻炒至番茄出汁。

  3. 第3步.西班牙海鲜饭的做法步骤 第3步

    倒入切碎的大蒜。

  4. 第4步.西班牙海鲜饭的做法步骤 第4步

    加入切好的墨鱼,翻炒一分钟左右。

  5. 第5步.西班牙海鲜饭的做法步骤 第5步

    加入西班牙大米,翻炒。

  6. 第6步.西班牙海鲜饭的做法步骤 第6步

    加入藏红花和500ml高汤。

  7. 第7步.西班牙海鲜饭的做法步骤 第7步

    烧干一点点汤汁后,再次加入500ml的高汤汁。

  8. 第8步.西班牙海鲜饭的做法步骤 第8步

    加入青豆、虾仁。

  9. 第9步.西班牙海鲜饭的做法步骤 第9步

    加入青口贝和扇贝,等待收汁,这时候可以反复试一试米饭的生硬程度,自己觉得合适的话,那就OK了。

小贴士

a. 关于藏红花,一般的药店就有卖,或者三元里市场的调料店可以买到;
b. 高汤的话,最好是鱼类熬制的汤,如果没有,最不济就用半块浓汤宝;
c. 烹饪时注意受热均匀,可时不时移动平底锅,让其受热;
d. 西班牙大米的话,在Tastespain进口食品店可以买到。

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