蟹粉狮子头

蟹粉狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   1、将带有蟹肉的壳装入茶包袋子里，加姜和料酒，再加一奶锅纯净水小火慢熬成高汤（到最后差不多半锅水），这个高汤水可以根据自己喜好增减，

2. 第2步.

   2、在打好的肉糜里加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入一勺蚝油，再搅拌均匀

3. 第3步.

   3、再加入料酒一勺，搅拌均匀，用热水泡的姜末水一勺搅拌均匀，再加入打碎的的洋葱和冬笋末，先把汁水挤进去，到全部挤完再搅拌均匀。

4. 第4步.

   4、按个人口味加入1-2克盐，一勺色拉油，半勺麻油搅拌均匀。

5. 第5步.

   5、再加入拆好的2只蟹粉（事先蟹蒸熟剔肉），搅拌均匀，

6. 第6步.

   6、在手上抹一点色拉油，用勺子舀一团拌好的蟹粉肉，在手心左右拍打几下，然后轻轻放入前面熬好的蟹壳高汤里，煮一会儿后可以稍微翻一下，等狮子头都飘起来了可以加点小青菜，最后加盐调一下咸淡，撒上葱花即可。

7. 第7步.

   8、如果不当场吃可以等到狮子头飘起来时舀出来（狮子头基本成型不坍塌）然后放凉后进冰冻，第二天在高汤里加入冰冻的柿子头煮到飘起来，再加小青菜，撒上葱花即可。