| 小磨盘南瓜 | 3个 |
| 蒸谷米（converted rice） | 2杯 |
| 葱花 | 1杯 |
| 擦丝的切达芝士（cheddar） | 1杯 |
| 酸奶油 | 1杯 |
| 盐 | 适量 |
| 卡宴辣椒粉（cayenne） | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 帕尔马干酪粉（parmesan） | 适量 |
| 菠菜 | 10盎司（283g） |
| 橄榄油 | 适量 |
3个小磨盘南瓜切两半去籽，剖面朝下放烤盘上，送进烤箱175度烤30分钟。
2杯蒸谷米焖熟，倒入1杯葱花、1杯擦丝的切达芝士、1杯酸奶油、焯水后挤干剁碎的菠菜、适量盐和卡宴辣椒粉拌匀。填进一个刷了黄油的20cm见方的烤碗，点上几点黄油，再撒上2大勺帕尔马干酪粉，230度烤20分钟，变成金色就取出。
将拌饭填入南瓜，淋上橄榄油，再撒上帕尔马干酪粉，175度再烤1小时。
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