牛肉洋葱馅饼

牛肉洋葱馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料(姜切末备用)～

2. 第2步.

   先做花椒水: 花椒放碗内，倒温水泡至30分钟以上，捞出花椒粒倒掉，过滤花椒水～

3. 第3步.

   调酱汁: 黄豆酱倒碗内，倒入酱油，搅拌调匀即可～

4. 第4步.

   面粉倒入盆中，一点点加入温水，搅拌成絮状～

5. 第5步.

   揉成面团～

6. 第6步.

   盖上保鲜膜，静置醒面30分钟以上(时间越长，饼皮越软)～

7. 第7步.

   将肉馅倒进盆中～

8. 第8步.

   分四次倒进花椒水，顺时针搅动，每倒一次都让肉馅和花椒水融合有弹性，再继续倒下一次，最后搅拌至粘稠有弹性即可(花椒起去腥作用，而且使肉馅湿润不干硬)～

9. 第9步.

   加入姜末，精盐，味精，十三香，耗油，酱油黄豆酱汁，再倒入打散的鸡蛋液～

10. 第10步.

    顺时针搅拌均匀，装进保鲜袋中～

11. 第11步.

    放进冰箱冷冻1个半小时以上(有助于馅饼的出汁)～

12. 第12步.

    将洋葱切碎末，倒进牛肉馅中～

13. 第13步.

    倒入香油和植物油～

14. 第14步.

    朝一个方向顺时针搅拌均匀～

15. 第15步.

    将醒面揉好，揉成长条，再切成均匀的剂子，擀成饼皮～

16. 第16步.

    将肉馅放在饼皮上～

17. 第17步.

    像包包子一样包好(褶子尽量少些)～

18. 第18步.

    包好放案板上，用手先轻按，再擀成饼～

19. 第19步.

    依次多擀几个待用～

20. 第20步.

    电饼铛内刷适量油，收口朝下放入馅饼(用锅烙的，全程都要小火)～

21. 第21步.

    煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可～

22. 第22步.

    一定要小火慢煎，以免饼皮熟了，内馅没熟～

23. 第23步.

    😍😍

24. 第24步.

    馅饼鲜嫩汤汁溢出，好香吖～

25. 第25步.

    肿么样，想吃么～