姜葱年糕炒蟹

姜葱年糕炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   食材一览

2. 第2步.

   揭开蟹盖，把蟹盖内三角形的地方用小汤勺后端掏出。

3. 第3步.

   清理河蟹肺部，如果河蟹腿瘦而无肉，可以把蟹爪也切掉。

4. 第4步.

   把螃蟹身子从中间切开

5. 第5步.

   劈开的截面沾上面粉，与蟹壳一同炸制金黄色盛出。

6. 第6步.

   年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。

7. 第7步.

   姜葱切成细丝，爆香姜片。

8. 第8步.

   下入煎炸过的河蟹，烹入黄酒、生抽、冰糖。

9. 第9步.

   加差不多没过食材一半的清水大火烧开。

10. 第10步.

    放入煎炸过的年糕，使其充分吸收汤汁后加入海胆。

11. 第11步.

    大火收汁，勾芡，撒上葱丝，

12. 第12步.

    完成！