巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉称好过筛～

2. 第2步.

   加入烧开了的水，搅拌均匀后加入油～油玉米油就可以了。

3. 第3步.

   加入过筛好的低筋面粉和淀粉～搅拌时间不易过久，容易把面筋度给搅出来，轻轻搅拌融合即可。

4. 第4步.

   加入蛋黄搅拌均匀放一边静止5~10分钟，使面糊松弛。

5. 第5步.

   蛋白里的糖分3次加入，第一次开始打的时候，第二次是鱼眼泡状态，第三次泡沫细腻的时候全部加入，打制中性发泡有鸡尾状就可以了～

6. 第6步.

   蛋白分三次加入步骤4里，搅拌好后倒入烤盘里如图六。

7. 第7步.

   烤箱温度上下火都是150℃烤30分钟即可。

8. 第8步.

   奶油打好，蛋糕切成小块，一层蛋糕挤一层奶油，撒上可可粉，就好了。