松软戚风

松软戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备用到的工具

2. 第2步.

   准备好食材

3. 第3步.

   分离蛋白(蛋新鲜好分离，在小蛋分好再倒入大碗，这样不会因为有少些差迟而弄坏全部)蛋白放冰箱冷藏

4. 第4步.

   蛋黄加糖搅均

5. 第5步.

   玉米油分三次加，每次都搅匀再加下次的三分一

6. 第6步.

   加牛奶，搅匀

7. 第7步.

   筛入低粉，低粉也可先筛好再加入

8. 第8步.

   搅拌均匀，备用。打发蛋白，烤箱预热160度

9. 第9步.

   糖分三次加，最后加塔塔粉打发

10. 第10步.

    打发至干性

11. 第11步.

    提起打蛋头是小尖尖，打发好

12. 第12步.

    蛋白糊分三次加入蛋黄糊

13. 第13步.

    炒菜式搅拌，不能画圈搅拌

14. 第14步.

    6寸圆模2个，倒入，倒好后提起震三下，(消大泡)

15. 第15步.

    140度入烤箱40分钟

16. 第16步.

    冷后脱模

17. 第17步.

    完成