下饭！
瘦肉切丝，加料酒，姜蒜，酱油，淀粉抓匀腌制，莴笋和木耳切丝
将腌制好的肉下锅滑散，变色即可盛出
葱姜蒜爆锅，加入豆瓣酱炒出红油，倒入莴笋丝和木耳丝炒熟，再加入炒好的肉丝，加一点点醋和白糖，再倒入水淀粉，收汁，装盘，表面可撒葱花装饰
豆瓣酱的量要根据肉和菜的多少来放，豆瓣酱很咸，如果味道够了就不用放盐了肉丝提前腌制，并滑散盛出，不要一直炒，会老的，我这样做出来的肉丝特别嫩，炒其他肉菜也是一样，提前腌制，然后炒一两分钟就可以啦如果喜欢甜一点的就多加点糖
