牛肉炒苦瓜

牛肉炒苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜去掉头尾，去瓤，纵切一分为四，将苦瓜斜切片。用盐腌制去苦水。

2. 第2步.

   牛里脊用姜丝、淀粉、老抽、生抽、水腌制

3. 第3步.

   将腌好的苦瓜冲水擦干，尝下苦瓜的咸度，掌握炒时放盐的量

4. 第4步.

   锅中放油，将蒜头炒香，放牛里脊翻炒断生，盛出。原锅放入苦瓜妤灯笼椒翻炒。倒入牛肉继续翻炒。

5. 第5步.

   根据自己口味适当放入糖（中和苦瓜的苦味），老抽（上色），炒匀起锅。