湖北豆饼

湖北豆饼的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆仁和粘米浸泡一晚，放入破壁机，加入少量水，打成米浆。（以前在老家，是浸泡后用石磨磨成米浆的） ps.水不能加太多，干了还可以再加水，稀了就没办法了。

2. 第2步.

   如果米浆干了就加水，太稠摊的皮会很厚。

3. 第3步.

   不粘锅置燃气灶加热后刷油。

4. 第4步.

   中小火，我用的小汤勺。

5. 第5步.

   用刷子刷开，边上翘起来后揭起来翻面，3秒钟后出锅

6. 第6步.

   摊好的饼皮

7. 第7步.

   藕和肉分别切成小丁，蒜苗切碎，姜可切成姜丝或末。

8. 第8步.

   1.肉加料酒和生抽、姜丝拌匀。 2.锅加热后，放油，先炒肉，变色后加入藕丁翻炒 ，加入适量盐和生抽调味，最后加入蒜苗，炒出香味后出锅。这时馅是熟的，可以直接吃。

9. 第9步.

   拿一张饼皮，包入馅叠起来。

10. 第10步.

    不粘锅放少量油，热后放入包好馅的豆饼。

11. 第11步.

    双面煎至金黄，想吃脆点的就多煎会，想吃软点的就少煎会。因为皮和馅都已经是熟的了。

12. 第12步.

    煎好的豆饼，香！我丫头一口气吃了5个！