小白也可以轻松上手的大菜。软糯的板栗配上饱含陈皮清香的绵软排骨。不腻反而带着一种清爽。一家老小都爱吃。
冷水下排骨、1片姜煮开一会儿，去除血腥和嘌呤。排骨捞起用凉水冲一下。
砂锅烧热下油，爆香姜片，下排骨炒香。
加入栗子，生抽，沒过食材的水，大火烧开。然后加入陈皮，冰片糖，加盖中小火煮一小时，收汁关火上桌。过程中隔一会儿翻搅一下防糊底。
排骨一定要过冷河。陈皮和冰片糖是调味的关键。
