青椒牛肉

青椒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   将牛肉洗净切丝，青椒洗净切片，蒜瓣洗净切片，姜洗净切丝成丁。

2. 第2步.

   葱洗净切段备用，牛肉装碗，加入小半勺淀粉，一勺生抽，小半勺豆豉鱼油，搅拌均匀，少许花椒粉备炒。并用小碗加入一勺生抽，小半勺豆豉鱼油，小半勺淀粉，少许水调制均匀备用。

3. 第3步.

   大火热油，油要菜籽油，多放油，热到沸腾冒气，牛肉下锅炸，翻炒至牛肉基本变色，用漏勺舀起至餐盘

4. 第4步.

   辣椒下锅，翻炒10秒，漏勺舀起至餐盘

5. 第5步.

   将炒锅里的油倒出来一些，留下适量将姜蒜下锅，翻炒

6. 第6步.

   再将所有牛肉，辣椒一起下锅翻炒片刻，将调制好的小碗调料倒入，一起翻炒，至水分接近蒸发，舀起装盘。