之前住的公寓楼下有一段时间开了一家黄焖鸡米饭，每次我一出差，家里那一大一小必定会去吃，以长腿那挑剔的嘴巴，能让他连着宠幸的必定是好味道。所以我一直想做次黄焖鸡试试，上周买了一只还算不错的鸡，然后某人说要带饭，于是就早上起来先把食材在炒锅里炒好煮开，倒入闷烧锅盖上盖子让他带去单位（焖到中午肯定熟了），另外一个保温饭盒里给装了米饭，结果晚上回家说因为太下饭，不够吃。。。。。。其实黄焖鸡自己在家做挺简单的，想吃自己做吧，天知道外面餐馆加了什么“佐料”。提醒你们做这个菜，记得饭多烧几碗～
准备食材
鸡处理干净切成小块
香菇用热水泡开，土豆和胡萝卜去皮切小块，洋葱和青椒切块，葱切段姜切片
锅烧热倒两汤匙食用油烧热，放入姜片葱段和干辣椒段，中火翻炒出香味后，倒入几块翻炒到表皮收紧变色，倒入1汤匙料酒翻炒均匀。
倒入泡发的香菇翻炒几下，再把泡香菇的水倒入（碗底有杂质的部分不要倒进去）
放生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1汤匙，翻炒均匀
加一小碗水
倒入洋葱和青椒，放一块土冰糖和一点点盐，盖上盖子煮开（不用闷烧锅焖煮的话这步水稍微多放一点，煮开后转中小火煮20分钟后开盖转大火收汁即可）。
把锅中煮开的所有食材倒入焖烧锅内锅，放明火上煮开用小火再煮3分钟
关火把内锅放入焖烧锅外锅中，盖上内外盖，焖40分钟即可，当然带去单位当午餐的话，早上拎去中午打开吃就可以了，焖烧锅的一个好处是即使焖的时间长，整块的食材也能保持形状不会变糊糊
我这次用的是1.8升容量的焖烧锅，外形小巧，很适合在这个季节带出去秋游远足之类，当然也很适合上班族的便当啊，学生宿舍焖点甜点、汤类以及更多，还是很方便的。