茴香茎叶所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
周末，蒙山深处闲步，遇见农家院前这株茴香长势正茂，征得主人同意摘取几许，一路上，或是走饿了的缘故，也或是一路茴香芳香，脑海里一直弥漫着茴香饺的香味。
蒙顶山摘取茴香数枝，忘记拍照了。 茴香洗净控水，姜葱剁碎; 鸡蛋加姜葱、盐、酱油、淀粉调匀，加入碎猪肉顺一个方向调匀，可酌量加入少量菜油(熟).
茴香切细拌入肉馅内，颜色葱翠。
搅拌均匀，还是顺一个方向，因为时间不够，没有自己擀皮，买了饺子皮节省了程序，忘记拍照。 坐锅水，水开后下饺子即可。 煮饺子步骤，地球人都知道呵，不再赘述。
咬一口，汤汁充盈，香滑可囗，美味。。。