平时小龙虾一人2斤尝尝味，3-4斤不嫌多，所以这次看到盒马秋天了居然还有皮皮虾，而且天了噜的只要29.9元/斤，菜场可是50-70元/斤啊。
二话不说买了3斤，快递送过来的时候，我都惊呆是不是称错了？简直一大脸盆子，根本吃不了，自此我开始怀疑卖小龙虾的排挡是不是都有缺斤短两的习惯。
所以用了一半做椒盐皮皮虾，剩下一半放冰箱冷藏晚上吃清蒸。
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皮皮虾洗净沥干水分，洋葱、大蒜切丁，青椒红椒切细丝备用。
锅中热油，油适当多一点，大火高温放入皮皮虾煎炸至焦黄装盘；重新热油高温倒入虾二次复炸，可以让虾壳更香脆。
余油小火炒制洋葱末和蒜蓉，略段生即可。
段生后放入炸好的虾翻炒，放较多椒盐替代盐，根据爱好可以放入许黑胡椒粉，调味均匀。
可以适当点缀青椒丝翻炒，装盘出锅趁热吃。
看看这完美的肉质，忍不住把沾满调料的手指也嗦了好多次。
皮皮虾一定要炸两次才会酥脆。
盐和味精都可以不放，就靠椒盐。
洋葱可以多些，不能炒太软，刚断生即可。