街边“老成都蒸菜”是不是从成都传过来的不得知晓，味道确实不错，刚吃上瘾，摊位创城被取缔，无奈在家尝试了各种蒸菜的方法，不断改进，力求色香味俱全。每个人的口味不一样，这个方法做出来面少，胡萝卜丝土豆丝是脆的。
将胡萝卜和土豆擦丝用盐水浸泡10分钟，水开上锅蒸3分钟。
蒸好丝后晾凉时可以炒面，干净的平底锅小火炒面粉，避免受热不均匀，要不停翻动，怕不熟可以多炒一会儿，不糊就行。
丝凉后加少许亚麻籽油拌匀，加入炒好的面粉，刚才锅中的我只用了一半，剩下可以放冰箱留着明天再做，省的炒了。
因为用油拌过，所以丝上不怎么粘面，可以再加点醋和蒸鱼豉油，盐就不用再放了，喜欢辣的可以放些辣椒油。
第一次创建菜谱，不足之处有待改进！