椰浆芒果吐司（百分之七十中种）

椰浆芒果吐司（百分之七十中种）的做法步骤

1. 第1步.

   中种制作： 1.中种面团全部材料混合，手揉则三光（面光盆光手光）即可，面包机则一个和面程序即可，不用出膜。 2.冰箱冷藏发酵（时间不定，看面团状态），至戳洞略回缩即可。当然，不冷藏室温或发酵箱也行～

2. 第2步.

   芒果干切丁，用朗姆酒腌制一小时以上。

3. 第3步.

   主面团制作： 1.中种撕小块，全部投到面包机桶里； 2.全蛋一个打入面包桶； 3.依次加入椰浆（椰浆+蛋液的总量在105-110克这样）、高粉、糖、盐、干酵母，和面程序走一个程序后，加入黄油； 4.再走一个和面程序，还有五六分钟结束时加入芒果丁。

4. 第4步.

   基础发酵。 我这种加班族，是直接丢冰箱冷藏发酵……这是发酵好的，2倍大，戳洞不回缩。

5. 第5步.

   切分六份（两个吐司的量）

6. 第6步.

   滚圆，松弛五分钟，擀扁成椭圆，卷起，依次做好，再盖纱布松弛五分钟。

7. 第7步.

   取一个卷，接口朝上，按扁，擀开，尽量规整一些，再卷起。

8. 第8步.

   三个一组，放到吐司盒里，盖上湿纱布，烤箱发酵约40分钟。

9. 第9步.

   发酵至八分满，按压有弹性即可。 烤箱预热后，上下火175℃，吐司盒盖盖，放下层，45分钟。

10. 第10步.

    来不及拍成品图，就被瓜分得差不多了😍，只得拍了个切片图😓…… 确实很香，极度绵软，超级好吃💝

11. 第11步.

    做成有酥粒的小餐包～