为什么说是假的地三鲜呢？因为家里没有茄子了，临时用胡萝卜代替的，但是也不失风味哦！
因为着急给孩子做完饭还要接孩子放学，所以没有每一步都拍照，只拍了最后，一看图片就很有食欲哦，孩子们吃的精光！
先把土豆、胡萝卜切成滚刀块
青椒切块
蒜切片
调汁：蚝油40克、老抽4克、醋7克、白糖7克，搅拌均匀，因为蚝油、老抽都是咸的就没有加盐
大火烧热炒锅，倒入植物油，油温八成热时下入土豆块和胡萝卜块，炸至金黄捞出备用。（如果喜欢吃茄子的可以再把茄子炸至金黄）
把之前炸土豆的油倒出，然后大火烧热炒锅，放入10克植物油，把蒜片放入锅中煸出香味！
接着放青椒，炒一炒，再把土豆、胡萝卜放入锅中！
然后淋上准备好的料汁！翻炒均匀后，再淋入事先调好的水淀粉，PS记住：水淀粉不要一次都倒进去，可以倒一些然后翻炒一下，再倒再翻炒，然后把剩下的水淀粉倒入后翻炒均匀即可出锅！