比起其他饼的做法，鲜花饼做法要颇为麻烦一些，水油皮和酥油皮混搭是它的特色...
而这样的混搭使得鲜花饼展现出层层交错感，同时也更加酥香，口感确实不同了呢...
咬一口，满嘴的香酥馥郁，除了软糯香甜，还有一丝若有似无的玫瑰的花香缠绕，真的做到了甜而不腻、花香四溢！
水油皮 —— 按比例和好面，反复揉捏混合... 保鲜密封，常温松弛15分钟... 15分钟后再次反复揉捏起筋... 再次密封，常温松弛15分钟。 酥油皮—— 按比例混合，揉捏均匀... 保鲜膜密封，冷藏松弛15分钟。
水油皮，酥油皮平均各分七等份... 水油皮包裹酥油皮，压扁擀平，卷起... 保鲜膜覆盖，松弛15分钟... 再次擀平卷起松弛15分钟
玫瑰花馅料分散... 面卷压平，包入馅料后，压成扁园形...
烤箱预热200度，烤盘刷油（避免粘连）... 牙签插孔 （避免膨胀）... 取蛋黄一个，表面刷上蛋黄液，放黑芝麻 ... 烤20分钟~就欧啦~ 自己包的鲜花饼，刚出炉超美味...
1、水油皮也可以直接用中筋面粉代替；
2、水油皮要反复搓揉，起筋，才容易包住酥油皮；
3、水油皮是常温松弛就可以，酥油皮要冷藏松弛；
4、每次改变面皮形状，都要松弛15分钟；
5、也可以不刷蛋液，就和市面上卖的差不多了；
6、刚考出来还有点偏软，放凉冷却后就更加酥脆了。
那啥
互撩提醒...
我的美食公众号：聚云海
别忘了到我云南的小店里逛逛~
反正来都来了
https://juyunhai.taobao.com/
...回见.. (≧∇≦)ﾉ~