黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。
把清水加入1勺料酒、2片姜片煮沸，投去排骨捞一下，去腥去脏。
捞好的排骨用生粉、盐巴和生抽腌制好备用
把煮熟的黑橄榄去核加入适量盐巴碾碎。(注：原本咸橄榄无须加盐巴)
碾碎加入少许猪油拌好
把拌好的碎橄榄铺在排骨上面。下锅蒸就可以了哦！
