肥牛是个好东西，可以卷金针菇、卷芦笋、卷番茄，卷一切，超百搭！今天来卷一卷年糕吧！
将火锅年糕煮熟；
用肥牛将年糕卷起来；
平底锅中倒入少许食用油，放入肥牛年糕卷，煎至肥牛变熟；
加热照烧汁，加入少量水淀粉调和浓度，最后淋在肥牛年糕卷上即可。
1、煮年糕时不要将年糕煮到过熟，过熟的年糕太软，不方便卷肥牛，而且年糕卷还要再用油煎，要二次加热，一开始就煮过熟，煎好的年糕卷会失去嚼劲；
2、肥牛年糕卷好后，可以用牙签固定，这样煎制时肥牛不容易散；
3、照烧汁的制作：酱油、料酒、白糖按照1:1:1.5的比例混合后加热煮开即可，白糖的量可以根据个人口味进行调整，考究一点的做法可以再加入洋葱、生姜、大蒜一起煮10-15分钟。
