白糖烧饼

白糖烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   干酵母用50克温水融化静置10分钟，会出现丰富的泡沫说明酵母活性强，把鸡蛋、盐、砂糖放入揉面机，清水备用

2. 第2步.

   启动揉面机先混合鸡蛋、盐、砂糖，再倒入酵母，以免盐使酵母失去活性，再慢慢加入清水，不要一次性加入，这里的水量不是绝对的，面团成雪花状，比较柔软水量就够了

3. 第3步.

   在揉面的时间准备油酥，油和面1:1的比例，油上火烧热，微微冒烟就好了

4. 第4步.

   倒入面中搅拌均匀，再加入砂糖，形成油酥

5. 第5步.

   揉成光滑的面团放在温暖处发酵1小时左右

6. 第6步.

   取出发好的面，按压排气

7. 第7步.

   擀成大的面皮

8. 第8步.

   刷上油酥

9. 第9步.

   卷起

10. 第10步.

    分成小段，大一点，捏紧两头

11. 第11步.

    两头向中间对折按压，收口向上干成饼胚

12. 第12步.

    白糖加入面粉拌匀，取饼胚包入白糖馅

13. 第13步.

    像包包子一样，收口向下

14. 第14步.

    所有包完擀成自己喜欢的大小

15. 第15步.

    放入烤盘，蛋黄加入植物油，最好是大豆油搅拌均匀

16. 第16步.

    均匀刷在饼胚上，烤箱预热200度，烤15分钟

17. 第17步.

    完成，表面酥脆

18. 第18步.

    分层柔软

19. 第19步.

    每一口都有白糖