西米红豆糕

西米红豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   红豆洗净用水浸泡半小时以上，然后把水滤去，将红豆倒入电压力锅，加水浸过红豆多一点点，按煲汤键30分钟或按筋类/豆类键都可以，煲好后等锅内气压降下后倒出来。

2. 第2步.

   煲好的红豆已软烂，但仍保持果粒状。

3. 第3步.

   蒸盘薄薄地刷点油，其实不刷也没关系的，因为西米粘性很强，放凉之后是很容易从模具里脱出来的，只要你的蒸盘是光滑的那种就行。

4. 第4步.

   西米放水浸过面泡半小时左右，可在煲红豆时开始浸泡，西米很快就会把浸过面的水份吸收，不必滤去水份，只要你不是加入太多的水。

5. 第5步.

   然后把红豆和西米倒入蒸盘里。

6. 第6步.

   加入白糖。

7. 第7步.

   用手翻拌均匀。

8. 第8步.

   再用手稍压平整。

9. 第9步.

   水开后，大火隔水蒸25~30分钟。

10. 第10步.

    蒸约25分钟时，可用小刀由靠中间位置切开挑起一小块，看看西米熟透没有，若糕点中的西米还有小白点就为未熟，可再多蒸5分钟，蒸好后不要急于拿起来，可多放几分钟让其多焖一会，就不怕西米不熟了。用刀挑起的糕点可重新塞回盘里，西米粘性很强，塞回去稍加整理它又会和盘里的粘在一起了，不影响卖相的。

11. 第11步.

    蒸好了。

12. 第12步.

    放凉脱模，看，还没放凉已被我和那班为食友吃掉一半了😂️

13. 第13步.

    切块。

14. 第14步.

    即可享用，韧韧香香很好吃。