裱花进阶│豆沙裱花派

裱花进阶│豆沙裱花派的做法步骤

1. 第1步.

   先制作派皮，将室温软化的黄油里加入糖粉，先用硅胶刮刀翻拌均匀再用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅

2. 第2步.

   加入蛋液充分打融合

3. 第3步.

   分次筛入低筋粉，先用硅胶刮刀拌一下，再手套一次性手套，用手抓捏拌匀成团

4. 第4步.

   将面团放保鲜膜上包好，放冷藏冰箱松弛30分钟备用

5. 第5步.

   面团冷藏好取出，在硅胶垫上用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚

6. 第6步.

   放入派盘上面，用擀面杖擀断多出来的面，再用手将面派皮整形好，用刮板将多余的派皮边角切割掉

7. 第7步.

   用叉子稍微扎几个小孔，放冷藏冰箱备用

8. 第8步.

   黄油和糖一起打发到黄油颜色变浅

9. 第9步.

   加入鸡蛋液一起充分打均匀

10. 第10步.

    再加入杏仁粉拌用硅胶刮刀均匀

11. 第11步.

    再筛入低粉一起拌均匀

12. 第12步.

    将蔓越莓干切碎倒入杏仁面糊馅里面用硅胶刮刀翻拌均匀

13. 第13步.

    将杏仁馅倒入派皮里面，用抹刀抹平整

14. 第14步.

    表面再撒少许蔓越莓干装饰一下，烤箱预热上下火190度

15. 第15步.

    放入烤箱中层，烤25分钟左右到表面金黄色即可出炉冷却备用

16. 第16步.

    接着制作裱花豆沙，将白豆沙和软黄油一起倒入大碗里，先用硅胶刮刀拌一下再用电动打蛋器搅打均匀

17. 第17步.

    加入纯牛奶慢速搅拌均匀

18. 第18步.

    将打好的裱花豆沙取一部分放小碗里，加少许食用色素调成黄色

19. 第19步.

    将完全冷却的派从模具里脱模出来

20. 第20步.

    黄色豆沙装入裱花袋，用小圆孔花醉挤出花心

21. 第21步.

    再将原色豆沙装入裱花袋，用菊花花醉挤第1色两层内叶

22. 第22步.

    接着调少许淡淡的紫色豆沙装入裱花袋，挤第2色三层花瓣

23. 第23步.

    再原来淡紫色的基础上再将颜色调深一点后装入裱花袋，再挤第3色三层花瓣

24. 第24步.

    同样方法在第3色紫色豆沙基础上颜色再调深一点，挤出第4色花瓣，调色挤第5色花瓣即可

25. 第25步.

    ٩(๑òωó๑)۶

26. 第26步.

    o(*^▽^*)o