干煸四季豆

干煸四季豆的做法步骤

1. 第1步.

   将四季豆摘去老筋;

2. 第2步.

   洗净后完全沥干水分；

3. 第3步.

   生姜切末；

4. 第4步.

   大蒜切末；

5. 第5步.

   将干辣椒切成小段；

6. 第6步.

   猪肉切成肉末，加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟；

7. 第7步.

   起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出；

8. 第8步.

   可适当撒几粒盐保持四季豆色泽；

9. 第9步.

   锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香；

10. 第10步.

    倒入入猪肉沫炒出香味；

11. 第11步.

    放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，即可出锅。

12. 第12步.

    完成！