在对各种辣椒进行粗略了解以后，发现每个品种的辣椒都有不同，比如有的品种只辣不香不红，有的辣椒只香不红不辣，有的辣椒就不辣也不香，但是很红。老妈今天包了包子，借此机会尝试一下想到的这个辣椒互补的办法来做油泼辣子。结果很成功，在这里分享一下。
先准备好所有要用的食材
小火将所有辣椒炒香，要注意火候，不要炒焦。
炒香的干椒用料理机打碎，没有料理机也可以用姜窝窝倒碎。
然后倒出辣椒碎，放盐、姜粉、芝麻
油锅放香料炸香后捞出所有香料，油温凉至七八成热。
最后将油倒入备好的底料里，秘制油泼辣子就成功了。
用来沾老妈的包子，味道撩咋咧。