玫瑰花面包（蝶豆花版）

玫瑰花面包（蝶豆花版）的做法步骤

1. 第1步.

   13克蝶豆花用230克开水泡开，放凉至室温，然后可以用密点的筛子过滤一下，取165克蝶豆花水放进冰箱冷藏备用。 这个方子我用了155克的水，但是我放进冰箱冷藏是放了165克，因为多一点点，到时看着面团的状态来酌情添加。 可以用力挤压泡水之后的蝶豆花，汁液浓度就会比较高

2. 第2步.

   除黄油外，主面团材料揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段！

3. 第3步.

   揉好的面团滚圆放在盆子里，盖上保鲜膜在温暖处进行基础一发。

4. 第4步.

   发酵至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，时间只是参考，最终要看状态！

5. 第5步.

   一发好后给面团排气，排好气之后平均分成30等份，盖上保鲜膜松弛20分钟

6. 第6步.

   将面团擀成圆薄片，每五片一组卷起来，用刮板从中间切开，一分为二，这一步忘记拍图了，切好就如上面花朵的样子

7. 第7步.

   依次排列整齐摆入八寸蛋糕圆模，我用的是碳钢模具，如果是用阳极模具的，记得涂抹油或者垫油纸防粘 弄好之后放在38度左右的温暖湿润处进行发酵，我是放进烤箱的，烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二发，发至面团光滑，手指按面团缓慢回弹，时间只是参考，主要看状态！这种花型面包的二发时间相对缩短，一般的话就是30分钟到35分钟左右。时间只是参考，一定要看状态

8. 第8步.

   二发好后的样子，二发好之后取出来，开始170度预热烤箱。

9. 第9步.

   放入170度充分预热好的烤箱，烘烤五分钟之后就把整个模具上面盖上锡纸，尽量盖好一点，因为这个表面面包一上色的话就不完美了。

10. 第10步.

    烘烤了15分钟之后，我就把上面一层加了一个烤盘隔热，就不会让面包的上面一层上色。 然后再转160度烘烤20分钟。 时间和温度只是参考，按照各人烤箱实际的来，大烤箱和小烤箱都存在着一定的误差！

11. 第11步.

    出炉之后可以刷上蜂蜜水，刷上黄油或牛奶，不刷都可以的。这个面包不刷蛋液哦，表面保持蓝色