栗子焖鸡

栗子焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1.半只鸡均匀剁成小块，洗干净

2. 第2步.

   2. 烧一小锅开水，抄去血水

3. 第3步.

   3.倒去血水，快速倒入冰水洗干净，沥干

4. 第4步.

   4.再另起一锅烧开水，将板栗浸烫去皮

5. 第5步.

   5.把栗子改小待用

6. 第6步.

   6.蒜头剁成末状，嫰姜切丝，葱头，芹菜切段，冰糖2小块待用

7. 第7步.

   7.一半姜丝，蒜末入炒锅，起火

8. 第8步.

   8.等锅干，温热后，倒入油少许，逼出佐料香气，至微黄

9. 第9步.

   9.放入鸡块，猛火5分钟炒至表面断生

10. 第10步.

    10.放入栗子，继续炒5分钟

11. 第11步.

    11.开水浸没至表面，放入冰糖料酒，2勺子盐，盖锅盖，大火焖5分钟后，转中小火再焖10分钟

12. 第12步.

    12.掀起锅盖，放入剩余的嫰姜丝，芹菜断，葱头，再加入一勺子盐巴调味后大火收汁起锅