酱牛肉

酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子入锅加料酒，煮出血沫后捞出，用水冲洗，放一旁备用

2. 第2步.

   锅入少量油，放入冰糖，慢火炒出糖色，加水盛出备用。

3. 第3步.

   将糖色，葱，香叶，小茴香，姜块（拍破），桂皮，草果（拍破），八角，适量盐，牛腱子放入锅中，小火慢煮三个小时，直到牛腱子熟透，筷子能轻松插入时捞出放凉切片。

4. 第4步.

   在煮牛肉时我们可以做一个沾水，将小米辣切碎，蒜切碎，放入小碗中，加入适量生抽，花椒油，即可。待牛肉放凉，切片，即可食用。