血酱鸭

血酱鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子切小块，放入料酒，生抽，姜片，一勺盐，腌制20分钟。

2. 第2步.

   小青椒 大青椒 生姜 大蒜 切好备用 也可以加红椒点缀，我家这会没有红椒了。

3. 第3步.

   加白醋的鸭血备用，加白醋的鸭血才能制成酱，不然成血块了。我们这边是加的醋，有的地方加的盐，加盐又是另一种味道了。

4. 第4步.

   魔芋豆腐切好备用。

5. 第5步.

   热锅下油。

6. 第6步.

   油热加入腌制好的鸭肉。

7. 第7步.

   炸到油里的水分干掉，这时油泛白，说明还有水分。

8. 第8步.

   这时可以了，油清了。

9. 第9步.

   盛出备用

10. 第10步.

    锅里留少许油。

11. 第11步.

    放入切好的配料

12. 第12步.

    青椒炒至虎皮的感觉，然后加入鸭肉

13. 第13步.

    翻炒，

14. 第14步.

    加入魔芋，继续翻炒

15. 第15步.

    加入盐，鸡精，酱油，少许老抽调色。

16. 第16步.

    加入清水，盖上盖子，大火焖煮入味，焖30分钟。

17. 第17步.

    焖煮到锅里还剩少许汤时加入血酱，汤太多的话血酱裹不好。

18. 第18步.

    放入蒜苗，香菜，起锅，^o^