野蘑菇牛肉辣椒酱

小贴士

为了让口感更好，辣椒是肉很厚的辣子晒干以后泡软用剪刀剪成细丝（记得戴手套），野蘑菇干提前一天泡软，用之前用开水焯熟，剁碎。牛肉，姜蒜剁碎（也可以用料理机打碎），先炒姜蒜，出味儿了放牛肉粒，喷点料酒，炒干，盛出备用。再炒野蘑菇，油多一点（蘑菇吸油），蘑菇炒香就直接放辣椒丝，再炒，炒干水分，放肉丁，放盐调味，最后放熟芝麻。