海参虾皮鸡蛋羹

海参虾皮鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   大碗嗑入鸡蛋，加一点胡椒粉和盐搅拌开，加入适量温水（蛋液和温水的比例1：1或者1：1·2）继续搅匀，过筛。

2. 第2步.

   蒸笼坐水煮开以后，放入蛋液，盖保鲜膜，在保鲜膜上插几个小孔。中火蒸10分钟，再焖5~8分钟。

3. 第3步.

   蒸鸡蛋的时候处理海参。锅里煮开水，放一点料酒姜片白糖，放入泡发好的海参，煮两分钟，捞起。

4. 第4步.

   放在蒸好的鸡蛋羹上面，再焖2分钟。淋上爆好的虾皮酱油，再滴上几滴香油，撒一点葱花。