水煮鸡胸肉和西兰花的味道比较淡，刚开始吃或者吃的时间久了肚子不舒服，蒜香版本的加入大量大蒜碎，本身大蒜炒西兰花的味道就是比较配的，同时大蒜也是非常健康的一种食材，杀菌保健，因此这道蒜香版本的水煮鸡胸肉不仅简单方便，而且味道更佳！
大蒜切小丁或碎，鸡胸肉水煮20分钟切块，胡萝卜切块，西兰花剪小朵焯水。
热火冷油，油五成热加蒜末改小火，煎出蒜香，但时间不长，不让大蒜变焦，加入西兰花炒一会，加少量盐，炒的过程中适当适时补少量水，出香味后加入鸡胸肉块和胡萝卜块，翻炒后加入适量水炖，胡萝卜炖软后大火收水，翻炒出锅。